煮海参的水能喝吗

点击次数:   更新时间:19/09/16 14:57:09     来源:www.whxxzjhs.com关闭分    享:
    海参是常见的海产品,它体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,它与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,是海味“八珍”之一。海参肉质鲜嫩,营养丰富,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材,具有延缓衰老的效果,备受大家的喜欢,在宴席一般充当着“压轴” 的角色。海参营养价值高,自然而言的价格也高,所以很多人都不想浪费任何一个获取营养的机会。海参泡制过程中需要用水煮。那么,煮海参的水有没有营养呢?它能不能喝呢?
    如果您煮过海参的话,就发现煮海参的水的颜色很奇特,有的是绿色的,有的是红色的,有的是黄色的。那这些颜色都是正常的吗?之所以颜色不同,是因为海参在生长时吃的食物不同的原因。海参如果长期以海带海藻为食物,那煮海参的水就会发绿;海参如果长期以膨化饵料为食物,那煮海参的水就会发黄。海参泡发的时候主要就两种颜色,黄色和绿色。国内的海参一般是绿色的,还有一种是红色的,那是日本北海道的海参。如果是其他颜色就不正常了,而且一般再泡发时水发绿的海参都是质量比较好的海参。
   煮干海参的水不能喝,那煮新鲜海参的水能不能喝呢?有人说,鲜海参煮过的水,若干净可过滤后,可以食用。其实不然,新鲜海参刚捞上时,海参体内就有寄生虫,需要经过高温杀毒,才能烹饪。
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