淡干海参的的发泡注意事项

点击次数:   更新时间:18/10/09 09:38:10     来源:www.whxxzjhs.com关闭分    享:
    我们都知道淡干海参有很多种发泡方法,每种方法对海参的口感和发泡的质量也不一样,同时发泡中也需要注意一些问题,避免影响淡干海参的发泡质量。那么,淡干海参在发泡时需要注意哪些事情呢?
    1、发泡好的海参,已经是熟海参,可以直接食用。
    2、整个发泡过程中海参一定不要沾到油、化妆品和毛发等不然会出现肉质溶化的现象,影响发泡效果。
    3、发泡时建议用桶装纯净水,桶装矿泉水次之,自来水效果非常差。因为自来水中矿物质和杂质非常多。
    4、为保持0-5度水温,建议将海参放入冰箱保鲜层中。
    5、发泡海参时,用中火煮的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
    6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度,但不影响营养。可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度,软硬程度适中,口感为佳,发泡海参切忌一味追求大,海参发泡是一个吸水涨大的过程,以口感适中为佳。
    7、发泡好的海参,由于个体差异因素,总有部分软些,部分硬些,属于正常现象。如想要更好,可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
    8、发泡海参时,水的颜色与海参所吃海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关。

    以上就是淡干海参的发泡注意事项,希望对您有所帮助。


    小编:nana

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