为什么速发海参不能碰油?

点击次数:   更新时间:18/08/09 09:40:08     来源:www.whxxzjhs.com关闭分    享:
    速发海参相对其他海参来说主要的优势就是发制时间短,同时很多人也存有疑虑,为什么速发海参泡发不能够碰到油?
    这是因为海参在身体里面有一定的自溶酶,而海参的身体主要的成分是蛋白质,蛋白质干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,不仅会影响海参泡发的效果,更会使海参营养的流失。
    同时,速发海参泡发时对水质的要求也很高,其中纯净水杂质少,泡发效果非常好,而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异,用自来水泡发会影响海参的泡发率。             
    希望以上内容对大家了解速发海参有很大的帮助,大家想要了解更多先关信息欢迎来电咨询,我们将竭诚为您服务。
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