不会泡发干参?小熊来帮你

点击次数:   更新时间:18/08/02 08:07:08     来源:www.whxxzjhs.com关闭分    享:

    宗旨:让我们的客户享用到货真价实的好海参,我们只做威海野生刺参!

    “春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连。 秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。”
    二十四节气歌代表着春夏秋冬四季交替,农民耕种也依旧它进行。然而海参养生也应该是二十四节气从不停歇。我们更需要的是、有计划地为身体提前储备着“健康”,然而很多人发愁究竟如何才能做的更好吃呢?今天小熊就手把手的把海参从发制到制作的方法教给您:
    一  浸泡脱盐
    将干海参稍稍冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量的纯净水,开始泡发。泡发3天左右,中途12小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。注意,期间海参不能碰到油!

    二  清洗
    顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴。然后整个清洗干净即可。海参里面的白筋很有营养,千万不要当脏东西扔掉哦。

    三  煮制
    将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中,倒入足量的纯净水,水要没过海参。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅。用筷子戳下海参,感觉欲透不透,用筷子夹,感觉滑滑的,夹不起来,即可关火。

    四  焖制
    煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。

    五  水发
    将焖透的海参继续放入无油的容器中,倒入足量的纯净水、冰块,盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块,水要没过海参5-10厘米。据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发,海参是热缩冷胀。

    六  冷藏
    发制好的海参若暂时不吃,就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。小技巧,建议大家在冷冻发好的小海参的时候,放在盘子上面,每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水,可以形成一层冰衣 。可以起到保鲜的作用!

    七  发制小贴士
    1.海参遇到油,碱和盐会产生“化皮”现象,也就是烂掉,所以一定要使用无油,无碱和无盐的器皿进行发制,在整个过程中海参都不能接触到油,碱,盐。
    2.在发制海参的过程中使用纯净水,这样可使发制的海参体大肉厚,再加入冰块发制,可达到理想效果。
    3.煮过的海参在泡发一天后,可以用手掐一掐,如果感觉不松软,重复一次煮的过程,再泡发2-3天,效果更佳。
    4.冷冻的海参,得在常温下解冻,切忌用微波炉或热水等加速解冻。

    让更多的人了解到小熊之家野生海参,吃到货真价实的高品质野生海参,我们一直在努力!

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