海参预存挑选有方法

点击次数:   更新时间:18/05/16 16:37:05     来源:www.whxxzjhs.com关闭分    享:

    到了海参预存提前购买的时间了,由于去年七月的炎热气候以及多雨天气引起大棚浅水养殖海参水温过高,海水盐度过低导致渤海湾地区养殖海参大面积减产死亡,虽然有深海底播野生海参做支撑,但由于底播野生海参生长周期长,产量不佳原因预计今年海参价格会持续走高,希望通过这篇文章能让大家提前购买到称心的好海参。
    海参生长环境及海域的不同,海参分为养殖海参和野生海参两个系列,其中,养殖海参由于成活率高生长周期短至半年而形成低价优势,野生海参由于自然生长需要冬眠夏眠以及生存环境险恶导致成活率很低导致成本居高不下。
    1、消费者要了解野生海参与养殖海参的营养价值区别。野生海参的价值主要体现在其富含胶原蛋白,粘多糖和精氨酸以及锌、镍、锰、磷、硒等微量元素,常吃能补肾强身,消除亚健康,提高肌体的免疫力,其胶原蛋白能增加血管壁的弹性预防心脑血管疾病的发生,亦能提高肌肤弹性对女性养颜美容具有很好的疗效,其中富含的粘多糖更是调节血脂血糖控制糖尿病的关键食疗滋补品。养殖海参由于人工投食饲料催长,导致其生长周期只有短短的六个月,其体内的营养物质与三到五年以上自然生长的底播成品海参根本无法相提并论,营养成份约能达到底播海参四到五成的水平,并且由于喂食消毒等问题会导致养殖海参体内残留一定毒素,需要高温消毒灭菌才能放心食用。
    2、消费者要了解知道大连,烟台,长岛,石岛等海域野生海参与养殖海参生长环境的区别。底播海参是经过严格选苗,然后寻找适宜海参生长的无污染自然海域以每亩约三千只参苗的密度进行人工投苗增产,在养殖的过程中由于海底有丰富的富硒海泥及藻类食物所以不需要喂食饲料,只需要人工投放石块入海造礁,来给海参制造安全适宜的居住环境。由于自然环境下海参在一年中需要经历冬眠与夏眠,再加上自然界的物竞天择,底播海参的生长周期都需要至少三至五年以上才能达到捕捞等级,其成活率也是惊人的低至百分之四十至五十左右,这直接导致底播海参的价格数十年来一直居高不下。相比较而言,养殖海参的环境及养殖需求比较宽松,不论是大棚养殖,虾池养殖还是吊笼养殖,通过控制水温,制造海参喜欢的适宜的进食温度,通过合成开胃饲料,促成海参的频繁进食达到快速生长增重,通过频繁的消毒杀菌来消除饲料残渣造成的污染以及促使海参减少病害提高海参的存活率增加海参的产量间接降低了海参的成本。
    3、消费者要了解并学会怎么辨认底播野生海参以及加工出来的即食海参,长岛淡干海参,大连无盐海参,威海冻干海参,石岛速发海参和半干盐渍海参。渤海湾底播刺参腹部底足吸盘大而有力,参刺粗短坚挺,肉质肥厚Q弹。养殖海参由于饲料催长,生长周期短至几个月即可捕捞成品,也因此海参的含水率增加,引起”虚胖”,导致加工出来的干海参肉质酥松不耐泡发,稍微一泡发就容易酥软没有弹性,由于这一特性,也间接导致其掺杂使假加盐加糖更容易。以同样的半干盐渍海参工艺论,底播海参加工的拉缸盐海参由于肉质结实坚硬,在泡发的时候要先凉水浸泡四十八小时泡软,煮制五十分钟作用,泡发三到四天才能泡发好,而养殖海参煮制只要二三十分钟即可煮好,时间稍久就会导致泡发过度。

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