淡干海参与盐干海参有什么不同

点击次数:   更新时间:18/04/08 13:42:04     来源:www.whxxzjhs.com关闭分    享:
    淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、煮沸、缩水、自然晾晒支撑的海参产品。
    盐干海参是把活海参先去肠洗净,放到水锅里煮10分钟后,捞出来放饱和的盐水槽里泡3-5天,让海参体内充分地吸收盐。捞出来洗掉表面的盐分后,再放到烘干箱里烘干而成。
    下面来看一下淡干海参与盐干海参之间的差别吧!
    1 颜色
    淡干海参一般为棕色、黑色、黄色、褐色或咖啡色;而盐干海参为白色,含盐量高有盐结晶。
    2 口感不同
    淡干海参口感比较劲道肉质比较肥厚味道鲜美;盐干海参是将熟海参用饱和盐水腌渍有浓浓的咸味。
    3 泡发率和温度
    淡干海参是完全煮沸后,天然晒干、烘干,所以淡干海参紧致,纯淡干海参可能个头很小,但发量却能达到十五、十八倍;盐干品质好的发量可能达到5倍左右!有的不法商贩还会多次盐渍海参以增 重,加工过程中造成营养损失,营养残留不足10%。
    对比之后发现,淡干海参的营养价值优于盐干海参,且工艺简单。

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