冻干即食海参的优缺点

点击次数:   更新时间:17/10/11 15:55:10     来源:www.whxxzjhs.com关闭分    享:
    冻干即食海参食用非常方便,免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时(夏季温度高,可置于冰箱保鲜层),简单清洗后直接食用。下面介绍下它的优缺点。
    1.含水量更低:经过冻干的海参含水量不会超过3%;海参的营养不流失,使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。
    2.冻干海参发泡后,长度基本保持不变,只是稍微变粗饱满水润一些。
    3.冻干海参看似价格高,其实由于超过的发泡重量比,反而性价比更高。
    4.营养更完整:冻干海参采用鲜活海刺参一次冻干,保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分,海参营养不流失。
    5.冻干即食海参很轻,含水量一般小于3%,不含盐分,单只重量在0.5-3克之间。
    6.储存更方便:冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度,使海参中的水分结冰升华,含水量控制在3%以下,病原菌不能存活,干燥密封保存时间可达3年!
    7.冻干海参保留了鲜活海参的性状,接近原貌,虽然品相一般,营养却非常好。
    8.冻干海参细胞破膜率高,口感相对绵软,但营养吸收更好。
    9.冻干海参由于很轻很脆,海参肉刺的保全是行业内一项普遍挑战,我们尽力保全。
    冻干即食海参的缺点:
    a.口感绵软,不如传统淡干海参
    b.食用虽比盐干和淡干海参方便一些,但仍需泡发,不方便
    c.尽管保留了活性成分,但海参多糖等物质仍很难吸收利用,泡发过程中仍然会遇到流失营养的状况
    d.加工成本高
    以上就是冻干即食海参的优缺点,看完之后是不是了解了很多,下次在买的时候就不会那么迷茫了吧。

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