速发海参发质全过程

点击次数:   更新时间:17/07/07 10:38:07     来源:www.whxxzjhs.com关闭分    享:
春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连。小熊之家速发海参有计划地为您的身体提前储备着“健康”,下面手把手的把海参从发制到制作的方法教给您:
浸泡脱盐:
将速发海参稍稍冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量的纯净水,开始泡发。
泡发3天左右,中途12小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。注意,期间海参不能碰到油!
清洗:
顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴。然后整个清洗干净即可。海参里面的白筋很有营养,千万不要当脏东西扔掉哦。
煮制:
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中,倒入足量的纯净水,水要没过海参。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅。用筷子戳下海参,感觉欲透不透,用筷子夹,感觉滑滑的,夹不起来,即可关火。
焖制:
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。
水发:
将焖透的海参继续放入无油的容器中,倒入足量的纯净水、冰块,盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块,水要没过海参5-10厘米。据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发,海参是热缩冷胀。
冷藏:
发制好的海参若暂时不吃,就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。小技巧,建议大家在冷冻发好的小海参的时候,放在盘子上面,每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水,可以形成一层冰衣 。可以起到保鲜的作用!

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