速发海参泡发时要保持温度勤换水

点击次数:   更新时间:17/02/20 14:22:02     来源:www.whxxzjhs.com关闭分    享:
    速发海参泡发的过程主要是使海参脱盐,并让肉壁细胞吸水舒展的过程,海参泡发时换水不勤水不够凉会怎样呢?

    细心的朋友会发现,泡发海参的水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。冬季开始了,泡发海参的“懒人”参友,可能又开始放在室温泡发海参了,这是不可以的哦,这样会出现掉皮掉渣的现象。而且进入供暖期了,泡发海参一定要注意温度,建议保持0-5℃水温。可以放在冰箱的保鲜层。

速发海参泡发

    泡发海参不要太追求泡发率,多一些少一些并不能完全说明海参的好坏,海参的黄金泡发率在重量的10~12倍,长度的2倍左右是正常的,大于这个数细胞可能会受到破坏,远低于这个数,有可能是掺假了。

    家庭吃海参的话,咱们掌握好要点泡透了煮透了、达到自己口感要求就可以了,因为吃海参重要的是营养,只有充分吸收了才能达到滋补的目的哦。建议每隔12个小时换一次水。

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